金虎雜交斑是由海南晨海水產(chǎn)有限公司培育的石斑魚(yú)新產(chǎn)品，其由兩代選育的棕點(diǎn)石斑魚(yú)（老虎斑）作為母本以及兩代選育的藍身大斑石斑（金錢(qián)斑）作為父本雜交而成。金虎雜交斑生長(cháng)速度快，抗病、抗逆能力強，養殖成活率高，南北方均適合養殖，深受廣大養殖戶(hù)的贊譽(yù)；它也因肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，體態(tài)修長(cháng)美觀(guān)，被廣大消費者所喜愛(ài)。

    青龍斑結合了青斑與龍膽石斑的優(yōu)良性狀，生長(cháng)速度快，肉質(zhì)細嫩，且抗病力強。據養殖業(yè)者表示，此魚(yú)對環(huán)境變化之耐受度強 ，在越冬方面的表現明顯勝過(guò)其他熱帶及亞熱帶石斑品種 ，相較于老虎斑在17°C即不攝食，12°C即有凍死現象，青龍斑在12°C下仍能進(jìn)食，稚魚(yú)體呈金黃、色澤優(yōu)美，隨成長(cháng)體色越暗，賣(mài)相不如珍珠龍膽（龍虎斑）,但僅耐寒加上肉甜口感佳 ，即獲市場(chǎng)青睞，未來(lái)發(fā)展深具潛力。

    云龍斑養殖要求的水溫在18℃左右，比一般石斑魚(yú)25℃的水溫要求低不少，可以降低養殖成本。新培育的云龍斑生長(cháng)速度快，大約8-10個(gè)月體重可達0.5kg以上，經(jīng)過(guò)兩年養殖體重可達3kg以上。

    頭、身及鰭為淡褐色，布滿(mǎn)密集的黑色斑點(diǎn)，頭部的斑點(diǎn)較鰓蓋上的細小。胸鰭的鰭條有小黑點(diǎn)，尾鰭的末端有鮮明的白邊。仔魚(yú)期成長(cháng)較青斑快，但至5-6寸時(shí)，成長(cháng)會(huì )產(chǎn)生停滯期，之后成長(cháng)速度又會(huì )增快，所以蓄養至0.5kg，成長(cháng)較青斑慢了許多，但養至1kg重時(shí)，成長(cháng)約與青斑相同。肉質(zhì)厚實(shí)，鮮嫩爽口，亦為高經(jīng)濟石斑魚(yú)類(lèi)。

    褐石斑魚(yú)分布區域狹窄，它主要分布于西北太平洋區，北至韓國、日本（范圍可北至舳倉島，37°50′N(xiāo)）、南至中國（香港、海南島以及臺灣沿岸）。 最大體長(cháng): 128 cm，一般體長(cháng): 60.0 cm，最大體重: 33.0 kg。是具經(jīng)濟性之食用魚(yú)，亦可人工養殖?？梢郧逭舴绞绞秤?。褐石斑魚(yú)與云紋石斑魚(yú)類(lèi)似，為冷暖水性（適應水溫5-32℃）礁棲魚(yú)類(lèi)，由于人工繁育早已取得成功，目前魚(yú)苗來(lái)源已取代野生捕撈。

    紅斑全身布滿(mǎn)了橘紅色的斑點(diǎn)，為溫帶至亞熱帶的品種，在15℃時(shí)還能活潑攝食，為先雌后雄型。自然產(chǎn)卵水溫在20.7℃ ～26.5℃，為少量連續產(chǎn)卵型。紅斑為高價(jià)位石斑魚(yú)，肉質(zhì)甘甜爽滑，魚(yú)味鮮美濃郁，在日本瀨戶(hù)內海地區有“夢(mèng)幻之魚(yú)”的美稱(chēng)，在香港宴席桌上若有“清蒸海紅斑”的話(huà)，一定是上好的酒席，堪稱(chēng)石斑魚(yú)中的靚品。

    黃土斑在頭頸部、體側及尾柄處共具六條橫斑，頭部及體側下半部散布橘黃色小點(diǎn)，其馀部位為灰白色小點(diǎn)，背鰭軟刺部以及尾鰭邊緣有明顯之黃邊。黃土斑因體型較小，本不受市場(chǎng)重視。在天然大型石斑魚(yú)漁獲短缺的情形下，黃土斑反成為特色魚(yú)種，蒸煮、紅燒口味俱佳，在福建和廣東有一定的市場(chǎng)，為大眾化消費的石斑類(lèi)。

石斑魚(yú)屬的一個(gè)物種。體長(cháng)橢圓形，側扁而粗壯，頭細小呈尖狀，身體長(cháng)形，頭背輪廓接近平直及兩眼扁平，頭、身、鰭布滿(mǎn)小點(diǎn)。蘇鼠斑肉身爽口，嫩滑鎮靜鮮甜及帶濃厚魚(yú)味，以0.5kg至0.75kg最適宜。

   金鯧魚(yú)學(xué)名卵形鯧鲹、地方名稱(chēng)黃臘鯧、金鯧、屬硬骨魚(yú)綱、鱸形目、鲹科、鯧鲹屬。該魚(yú)體側扁、卵圓形。臀鰭與第二背鰭相等、都顯著(zhù)比腹部長(cháng)、頭側扁、尾柄細、體披小圓鱗、不易剝落。魚(yú)肉為白色、細嫩、鮮美可口、為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)之一。

    清水石斑魚(yú)外形與虎斑相似，是熱帶及亞熱帶常見(jiàn)的石斑。此魚(yú)種與其他如蘇眉、老鼠斑等珊瑚礁魚(yú)類(lèi)，在天然海域中，偶應食物鏈的關(guān)系，體內會(huì )累計血卡毒素（Ciguatera），中毒者有頭暈、腹痛、肌肉酸痛、麻痹等神經(jīng)性障礙、但養殖魚(yú)則無(wú)此顧慮，可以安心食用。杉斑的價(jià)格大眾化，但其肉質(zhì)鮮甜爽口，口感十足，尤其容易烹調，及時(shí)稍蒸過(guò)頭，肉質(zhì)依然鮮甜滑嫩，非常受市場(chǎng)青睞。

    藍瓜子體色為藍黑色帶不規則白色斑點(diǎn)，幼魚(yú)期全身鰭之邊緣帶有明顯黃邊，越大黃邊越不明顯，白瓜子斑則體色呈淺灰藍色，帶不規則黑色斑，鰭與體色相同，兩者體色差異頗大，但肉質(zhì)都同樣鮮美，餐客認為瓜子斑比起野生紅斑毫不遜色，與老鼠斑也有得一拼，是石斑魚(yú)中的一靚品。

花點(diǎn)石斑，又名花鸚斑、花英斑，因身上布滿(mǎn)褐色斑點(diǎn)而得名?；W斑主要分布于印度、印度尼西亞、菲律賓、日本以及中國南海、臺灣恒春等海域。花點(diǎn)石斑的頭大而尖，身體呈卵圓形，頭部大尾部小。其頭部、側身及各鰭均呈淺褐色，布滿(mǎn)深褐色斑點(diǎn)，肉質(zhì)嫩滑，十分鮮美。

珍珠龍膽石斑魚(yú)又稱(chēng)龍虎斑或珍珠斑，是用龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來(lái)的雜交新種石斑魚(yú)，其肉質(zhì)細嫩、成長(cháng)快速、抗病力強，有虎斑頭、龍膽尾的外型，顯現雜交優(yōu)勢，商品魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格好，也可以做為觀(guān)賞魚(yú)，市場(chǎng)前景廣闊。

花龍斑（龍鼠斑）體型優(yōu)美，身體側扁，吻長(cháng)，頭部形似老鼠，顏色亮麗，體側布滿(mǎn)斑點(diǎn)，身體后端有三條明顯豎紋，會(huì )自己隨著(zhù)環(huán)境調節膚色?；埌撸埵蟀撸┯沙亢９究蒲袌F隊利用老鼠斑（駝背鱸）和龍膽（鞍帶石斑魚(yú)），突破海水魚(yú)不同屬間的雜交技術(shù)開(kāi)發(fā)而成的新品種。

    杉虎斑雜交之優(yōu)勢，在于杉斑、虎斑優(yōu)勢盡出 ，而且一加一還大于二?；呷赓|(zhì)細嫩鮮美，而杉斑抗病力強，肉質(zhì)耐蒸煮。而杉虎斑成長(cháng)速度較兩者親本皆快，養成時(shí)少疾病，肉質(zhì)似虎斑滑嫩鮮甜，又耐蒸煮，坊間其實(shí)早以虎斑之名銷(xiāo)售，外型非內行人難以分辨，有取代老虎斑之趨勢。

    為目前價(jià)位最高之石斑魚(yú)類(lèi)，有斑中之皇的美稱(chēng)，肉質(zhì)鮮甜細微，體型及體色優(yōu)美，稚魚(yú)做為觀(guān)賞魚(yú)亦受市場(chǎng)青睬，唯成長(cháng)速度慢，自魚(yú)卵孵化至1斤上市體型約需2年時(shí)間 ，是技術(shù)性較高之養殖魚(yú)種。

    本品種長(cháng)期以來(lái)，雖稱(chēng)為東星斑，但一直認為是東星斑的近緣種，肉質(zhì)雖類(lèi)似，但色澤較不討喜，所以?xún)r(jià)格也遜色于（紅東星斑）。但近年來(lái)，由于紅色東星斑價(jià)格高漲，有業(yè)者著(zhù)手研發(fā)轉色飼料，成功地將（黑東星斑）轉為（紅東星斑），不僅價(jià)格翻漲，同時(shí)也證明多年來(lái)疑似為近緣種的東星斑，真的是同一種，只是因為飼養環(huán)境與餌料的差異，是色澤有所不同。

    東星斑，學(xué)名豹紋鰓棘鱸，又稱(chēng)紅條、紅鲉、紅東星斑，鰭科鰓棘鱸屬的一種魚(yú)類(lèi)。顏色鮮紅的，是僅此與老鼠斑和蘇眉的高級?mèng)~(yú)種，魚(yú)苗初期成長(cháng)雖稍慢，但極具市場(chǎng)價(jià)值。因顏色鮮紅充滿(mǎn)喜慶的感覺(jué)，所以?xún)r(jià)格是所有星斑里排名前列的。

紅瓜子斑即紅九棘鱸，又稱(chēng)宋氏九刺鮨，屬鮨科。俗稱(chēng)網(wǎng)紋鲙、過(guò)魚(yú)、石斑、紅舵、紅瓜子斑。經(jīng)常棲息于巖石底質(zhì)的淺海中。一般體長(cháng)300—500mm。以無(wú)脊椎動(dòng)物和魚(yú)類(lèi)為食。為熱帶珊瑚礁與沿岸魚(yú)類(lèi)，是一種高檔食用海水魚(yú)。身體橙紅色至黃褐色，有褐紅色或深棕色小點(diǎn)布滿(mǎn)全身，魚(yú)肉雪白，肉厚且爽滑，魚(yú)味濃郁。

老虎斑性情兇猛，生命韌性強、表皮亦具韌性。眼后方腦勺凹陷為其特征，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規則的深褐色斑紋處置排列，全身布滿(mǎn)密集的細小褐色斑點(diǎn)，在斑紋上的斑點(diǎn)顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋。魚(yú)皮厚，頭腩豐滿(mǎn)，肉質(zhì)鮮美。

    本種冬春之際產(chǎn)量較高，為小區域性洄游魚(yú)種。肉質(zhì)含脂量高，味道鮮美，成長(cháng)較黃魚(yú)快，它的魚(yú)鰾具有降血壓、補元氣及滋補養顏的功效，為名貴中藥，是相當受歡迎的食用魚(yú)。本種與俗稱(chēng)金鱗鮸之日本銀身魚(yú)外型近似，同為大型鮸魚(yú)類(lèi)，市場(chǎng)上未加以區分。

    屬笛鯛科中之大型種，養成速度快。幼魚(yú)期即呈現三條明顯的紅褐色直條紋，彷佛漢字的 「川」字 ，故名「川紋笛綢」，為重要的食用魚(yú)。幼魚(yú)獨特亮麗的體色作為觀(guān)賞用 ，頗受大眾歡迎，隨著(zhù)成長(cháng)條紋顏色逐變淡。

    屬日行性的雜食性魚(yú)類(lèi)，因幼魚(yú)背鰭、臀鰭及腹鰭軟條會(huì )延長(cháng)，體形優(yōu)美、泳姿優(yōu)雅，宛如秋天之落葉漂浮水中，故俗稱(chēng)（樹(shù)葉），為觀(guān)賞界之寵兒，但其鰭達一定的長(cháng)度后又隨成長(cháng)而縮短，體色亦變黑，為大眾化之食用魚(yú)種。

密斑刺鲀?yōu)?/span>輻鰭魚(yú)綱，鲀形目，二齒鲀科的一種。分布全球各大洋亞熱帶海域。該物種的模式產(chǎn)地在印度。受到攻擊時(shí)會(huì )吸入海水使身體鼓脹成圓球狀，并豎起棘刺使敵人無(wú)法吞食。肉食性，以底棲動(dòng)物為主食。

    紅豉魚(yú)為原產(chǎn)美國淡水域之石首魚(yú)類(lèi)，1997年左右進(jìn)行人工繁殖，在國內經(jīng)多年由業(yè)者與有關(guān)研究單位合作，終于建立起該魚(yú)種的繁殖技術(shù)。此魚(yú)肉質(zhì)鮮美，成長(cháng)快且成本低之優(yōu)點(diǎn)，頗受養殖業(yè)者之歡迎。國內外均可養殖，為內陸養殖之大型魚(yú)種，其魚(yú)排加工品，深受歐美市場(chǎng)之喜愛(ài)。